Гульзада Ксан
31 марта 2026
Есть ли в вашем городе место, которое для вас значит больше, чем просто точка на карте? Для меня и моих подруг, с которыми я училась в Назарбаев Университете, это была кофейня в пяти минутах ходьбы от кампуса. Peak Buro – заведение в Астане, где мы с подругами вели долгие беседы о будущем, рассуждали о неопределённости, писали эссе – иногда в спешке, иногда в отчаянии, прятались от ветра и возвращались снова и снова за вишнёвым пирогом и открытками Tartpa, благодаря которым это место было ещё более атмосферным. Наверное, каждый астанчанин, который побывал в Peak Buro, согласится с тем, что это очень красивое и продуманное место. Но главное в нём – даже не интерьер. В этой кофейне человек, который никогда не пил кофе и не знает разницы между фильтром и эспрессо, никогда не почувствует себя неловко. И, на мой взгляд, во многом это заслуга людей, которые работают в Peak. И одна из них – героиня этого материала, Айсулу, бариста Peak Buro.
Айсулу родом из Атырау, но уже давно живёт в Астане. Она рассказывает о себе спокойно, без попытки подчеркнуть профессиональную «кофейную» идентичность. «Если не считать кофе, у меня, наверное, самые обычные увлечения: что-нибудь почитать или посмотреть, очень люблю музыку. Из напитков – всё простое: вода, кофе или чай», – говорит она.
С кофе её знакомство началось три года назад, почти случайно. Тогда, по её словам, знаний было немного, но сам процесс быстро увлёк. «Работать рядом с классными ребятами, которые делились знаниями и опытом, было очень интересно, – делится Айсулу. – Потом я начала больше изучать кофе самостоятельно, участвовать в чемпионатах, учиться, и с каждым шагом мне всё больше нравилось погружаться в кофейную культуру».
В Peak Buro Айсулу пришла осознанно – о кофейне она узнала на одном из чемпионатов, где говорили об открытии нового места. Её привлекло не что-то одно, а именно сочетание: подход к процессу, внимание к деталям, команда.
