Польза свекольного сока для женского здоровья

Дезире Остланд и Майкенна Маниес

16 июля 2026

Капуста давно считается одним из главных символов здорового питания, но на самом деле секрет хорошего самочувствия гораздо проще: разнообразный рацион, в котором есть место разным овощам и фруктам. Если вам хочется добавить в него что-то новое, присмотритесь к свёкле. Несмотря на свой скромный вид, этот корнеплод богат витаминами, минералами и другими полезными веществами, которые могут поддерживать женское здоровье на разных этапах жизни.

Разбираемся вместе с экспертками, чем именно полезен свекольный сок и что о его свойствах говорит современная наука.

Чем полезна свёкла с точки зрения питания?

«Свёкла – хороший источник клетчатки, калия, железа, фолиевой кислоты и антиоксидантов», – говорит клиническая диетологиня и координаторка амбулаторного отделения питания в Mount Sinai Эбигейл Коллен.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в одной чашке сырой свёклы содержится около 3,8 грамма клетчатки. Спортивная диетологиня Роксана Эхсани отмечает, что большинство людей ежедневно потребляют недостаточно этого важного нутриента. Клетчатка поддерживает регулярную работу кишечника, способствует здоровому пищеварению и помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Кроме того, она обеспечивает более длительное чувство сытости, что также играет важную роль в сбалансированном питании.

Калий, в свою очередь, относится к электролитам. По словам Эбигейл Коллен, он помогает поддерживать водный баланс в организме, участвует в передаче нервных импульсов и необходим для нормального сокращения мышц. Железо же играет ключевую роль в транспортировке кислорода с кровью ко всем органам и тканям. Фолиевая кислота, или витамин B9, особенно важна во время беременности, поскольку необходима для нормального развития плода. Кроме того, она поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и участвует в работе мозга. Ещё одна особенность свёклы – высокое содержание природных нитратов. В организме они превращаются в оксид азота – соединение, которое расширяет кровеносные сосуды, улучшает кровоток и помогает мышцам работать эффективнее.

Есть ли разница между свёклой и свекольным соком?

Свекольный сок часто воспринимается как более удобный способ получить максимум пользы от овощей. Однако между цельной свёклой и соком есть важное различие. По словам Эбигейл Коллен, в процессе приготовления сока большая часть клетчатки теряется. Из-за этого после стакана свекольного сока уровень сахара в крови может повышаться быстрее, чем после употребления цельной свёклы. В то же время сок позволяет за один раз получить количество питательных веществ, эквивалентное нескольким свёклам. Как отмечает Роксана Эхсани, благодаря этому организм быстрее получает более высокую концентрацию витаминов, минералов и других полезных соединений.

Чем свекольный сок может быть полезен для женского здоровья?

Свекольный сок может поддерживать организм на разных этапах жизни женщины – во время менструации, беременности и после наступления менопаузы.

• Во время менструации. По словам Эбигейл Коллен, содержащееся в свёкле железо помогает восполнять его запасы, которые организм теряет вместе с менструальной кровью. Достаточное количество железа важно для поддержания уровня энергии, нормальной работы иммунной системы и профилактики железодефицита. При этом важно помнить, что одной свёклы недостаточно, чтобы покрыть суточную потребность в железе. Так, женщинам репродуктивного возраста рекомендуется получать около 18 мг железа в день, беременным – 27 мг, а женщинам старше 50 лет – около 8 мг. В одной чашке сырой свёклы содержится примерно 1,1 мг железа, поэтому её можно рассматривать как один из продуктов, помогающих увеличить поступление этого минерала с пищей.

• Во время беременности. Свёкла также является источником фолатов (витамина B9), которые необходимы для нормального развития плода и снижения риска дефектов нервной трубки. Однако специалисты подчёркивают, что во время беременности полагаться только на продукты, богатые фолатами, не стоит. Для профилактики врождённых пороков развития важнее принимать фолиевую кислоту (синтетическую форму витамина B9) ещё на этапе планирования беременности и в первом триместре. В одной чашке сырой свёклы содержится около 148 мкг фолатов – примерно 37% от рекомендуемой суточной нормы.

• После менопаузы. После менопаузы у женщин возрастает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Одной из причин считается снижение уровня эстрогена – гормона, который, помимо репродуктивной функции, влияет и на состояние сосудов. По словам Роксаны Эхсани, результаты одного из исследований показали, что свекольный сок может быть полезным дополнением к рациону женщин в постменопаузе. Благодаря высокому содержанию природных нитратов он способствует выработке оксида азота, который улучшает кровоток, поддерживает здоровье сосудов и может помогать снижать артериальное давление – один из основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Сколько свекольного сока можно пить?

Универсальной рекомендации о том, сколько свекольного сока следует употреблять ежедневно, не существует. Однако, по словам диетологини Роксаны Эхсани, оптимальным количеством для большинства людей считается от половины до одного стакана в день.

Кому не стоит пить свекольный сок?

Несмотря на полезные свойства, свекольный сок подходит не всем. По словам Эбигейл Коллен, людям с хронической болезнью почек или тем, кто проходит диализ, лучше отказаться от него из-за высокого содержания калия. Осторожность также следует соблюдать людям с диабетом и преддиабетом: сок содержит достаточно много природного сахара, но почти не содержит клетчатки, поэтому может вызывать более резкое повышение уровня глюкозы в крови. Кроме того, свекольный сок не рекомендуется людям с пониженным артериальным давлением и тем, кто принимает препараты для его снижения, поскольку он способен дополнительно способствовать снижению давления. Если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства, перед тем как регулярно включать свекольный сок в рацион, стоит проконсультироваться с лечащим врачом.