Мы побывали на дегустации этой коктейльной карты в «Сё-сё». Рассказываем, в чём её уникальность и почему эти коктейли стоит пробовать.
Гульмира Кусаинова
21 января 2025
21 января 2025
«Сё-сё» – кафе азиатской кухни (или, как написано в профиле Instagram, душевная азиатская забегаловка), которое два года назад в Алматы открыли Даша Бежина и Георгий Кучеренко. Ребята в прошлом бармены, и история открытия «Сё-сё» сама по себе увлекательна.
В поисках помещения для заготовочного цеха они обнаружили заброшенное кафе рядом с автомойкой в гостинице «Казахстан» и решили, что здесь будет их новое кафе. «Мы никогда до этого не пробовали готовить, – рассказывает Дарья Бежина, сооснователь «Сё-сё» и одна из семи лучших барменов мира по версии Bols Around The World – 2017. – Начали изучать – чего нет на рынке? Нет фо бо. А мы его обожаем! Начали смотреть мастер-классы, советовались с ребятами. К нам в бар, в котором мы на тот момент работали, часто ходил гость – он долгое время жил во Вьетнаме. Вот он давал нам советы и руководства – как и что. Мы смеёмся, что буквально прочитали 10 страниц Momofoku Дэвида Чанга и открыли кафе».
Локация «Сё-сё» может показаться своеобразной – кафе в буквальном смысле стена к стене соседствует с автомойкой. Причём в сентябре прошлого года ребятам пришлось сменить место – у владельцев гостиницы появились свои планы на помещение этого кафе. И новая локация рядом с Зелёным базаром снова оказалась рядом с автомойкой. Но прежде чем высказывать суждения о месторасположении, закажите и попробуйте еду – это тот случай, когда еда настолько восхитительна, что абсолютно всё равно, где ты её ешь. Полгода ребята работали с четырьмя блюдами – готовили фо бо, курочку карааге, рамен и спонтанный сэндвич. Потом после поездок стали добавлять по одному блюду из страны, в которой побывали. А на новом месте решили ещё вспомнить свои барменские корни.
