Время полёта от Алматы до Ташкента составляет всего полтора часа. И это значит, что можно отправиться в город хлебный в конце рабочей недели и провести законные выходные насыщенно и увлекательно. А что делать в Ташкенте? Как всё успеть? Об этом мы спросили профессионального гида по Узбекистану Собира Пулатова.
Татьяна Фоминова
27 сентября 2021
Туристические гиды – это эксперты национальной культуры и истории своей страны, которые могут содействовать развитию межкультурного понимания и укреплению мира. Собир Пулатов проходит практический курс под руководством Всемирной федерации ассоциаций туристических гидов (WFTGA) по подготовке туристических гидов по наследию Шёлкового пути. Обучение проводится в рамках партнёрского проекта ЮНЕСКО и Европейского Союза «Коридоры наследия Шёлкового пути в Афганистане, Центральной Азии и Иране – международные аспекты Европейского года культурного наследия». После курса Собир не просто получит сертификат, а станет одним из профессионалов, работающих по маршруту Великого шёлкового пути, которые играют огромную роль в сохранении истории и богатейшей культуры региона.
Еда в Ташкенте
«Можно, конечно, путешествовать самостоятельно, но в этом случае удовольствие от поездки будет в разы меньше. Ведь гид – это не только рассказ о достопримечательностях, это ещё и про атмосферу города, про еду. Я знаю места с лучшей кухней, могу рассказать – что с чем лучше заказывать. Каждый регион Узбекистана имеет собственный стиль приготовления плова. Конкретно в Ташкенте рекомендую попробовать, как готовят плов в двух заведениях недалеко от телебашни Ташкента – The Plov и «Центр плова». И, разумеется, заказывать плов нужно в первой половине дня – к вечеру в заведениях это блюдо уже не подают.
Есть узбекская поговорка, в которой говорится, что гости не могут покинуть дом до тех пор, пока хозяева дома не предложили им отведать плова. Плов в Узбекистане подают на стол и каждый день, и по особым случаям. А традиция приготовления этого блюда сохраняется в семьях, передаётся от мастера к ученику, в общении между сверстниками и в общественных учреждениях. Эта традиция способствует укреплению социальных связей и солидарности и является частью культурной самобытности общины. Кстати, в 2016 году плов был включен в репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
