16 октября 2023
Смерть папы не заставила меня пересмотреть свои отношения с сахаром. Моим главным аргументом было то, что ему вообще-то было шестьдесят девять, а мне тогда даже двадцати ещё не было. Я внушала себе, что всё ещё слишком молода и, чтобы начать правильно питаться, у меня ещё будет время, а пока принесите мне мой торт «Три шоколада».
Впервые о том, чтобы сократить количество потребляемого сахара, я задумалась, когда переехала в США. По статистике, у каждого десятого жителя США – диабет, у каждого третьего – предиабет. Что неудивительно: в США практически любой продукт, продающийся в супермаркете, даже несладкий, напичкан каким-то нереальным количеством сахара. И если не следить за тем, что ты ешь, – в диабетическую кому можно впасть уже через пару часов после пересечения границы.
• Есть еду лучше всего в такой последовательности: клетчатка (овощи), белки, жиры, углеводы.
• Облегчённая версия этого правила – перед любым приёмом пищи съедать миску салата.
• Перед тем как есть сладкое, нужно всегда съесть что-то несладкое. Хочешь шоколадку – съешь перед этим огурец.
• После любого приёма пищи нужно ходить и двигаться хотя бы пять-десять минут, а не ложиться на диван поспать (то, чем всегда злоупотреблял мой папа).
После прочтения этой книги я начала придерживаться этих правил, но не регулярно. Иногда мне лень было делать салат перед приёмом пищи. Иногда я просто в спешке покупала шоколадный батончик для перекуса и мне не хотелось покупать вдобавок ещё и что-то несладкое. Постепенно одно за одним я перестала соблюдать все эти правила (хотя они довольно простые!) и вернулась к прежнему образу жизни. Однажды поздно вечером во время просмотра сериала я съела плитку шоколада, маленькую пачку Ferrero Rocher и закусила все это Snickers, и у меня очень сильно закружилась голова. Испугавшись, я пошла спать, но когда я проснулась следующим утром, голова всё ещё кружилась, меня тошнило, а в глазах было темно. Я поняла, что скорее всего это сигнал от моего организма, что я уже не так уж и молода, чтобы есть что попало, и пора немного сдать назад.
Первое, что я заметила, перестав есть сахар, – это то, что сахар буквально ВЕЗДЕ. И когда ты решаешь бросить есть сахар, ты случайным образом сажаешь себя на строжайшую диету и начинаешь правильно питаться.
В первые несколько дней без сахара я не заметила никаких изменений. Мне почти не хотелось сладкого, и я просто жила свою жизнь. Ломка началась на третий-четвёртый день: что бы я ни ела, я как будто оставалась голодной, и мне всё время чего-то не хватало. Я пыталась обмануть свой организм количеством еды и просто ела много овощей, ела сыр, ореховые пасты, но это особо не помогало. И поэтому где-то неделю (с третьего по десятый день) я просто страдала и хотела умереть. На десятый день я нашла то, что помогло мне справиться с ломкой (или на тот момент ломка ушла сама – мы никогда этого не узнаем) – шоколад. В США продаётся 100% шоколад без сахара. Это не те плитки, которые продаются у нас – с сахарозаменителями, и поэтому всё ещё сладкие. Это горький отвратительный невкусный шоколад, который состоит только из белков и жиров и по своему составу больше похож на полноценный приём пищи, чем на десерт. Я начала съедать по несколько долек этого шоколада в день, и мне как будто удалось обмануть свой мозг. Возможно, он вспомнил, что именно эти вкусовые нотки когда-то доставляли ему радость, и успокоился. Сладкого мне больше не хотелось. И я спокойно продержалась месяц.
После отказа от сахара я заметила несколько положительных изменений:
• Во-первых, я похудела на пять сантиметров в объёмах. А для меня, как для человека, помешанного на своём весе, это всегда приятно.
• Во-вторых, и это, пожалуй, лучшее изменение – пока я не ела сахар, у меня не было перепадов энергии. Вообще. У меня стабильно было много энергии и сил в течение дня.
Я помню, как после того, как я отказалась от алкоголя, у меня пропали резкие перепады настроения. Но даже этот эффект – ничего по сравнению с тем, что делает отказ от сахара. Всю свою жизнь я всегда хожу уставшая и сонная, у меня никогда нет ни на что сил, даже если я сплю по восемь-девять часов. Оказалось, это всё из-за сахара и скачков глюкозы в крови, которые я сама себе периодически устраиваю. Я никогда не была такой энергичной и работоспособной, как в тот месяц без сахара, и никогда не чувствовала себя так хорошо. На кожу отказ от сахара никак не повлиял, но, думаю, это из-за того, что я принимаю противозачаточные. Они уже сделали с кожей всё, что могли, и лучше сделать её уже никак не получится. Скорее всего, отказ от сахара положительно повлиял и на моё здоровье в целом, но я не сдавала никаких анализов, поэтому подтвердить этого не могу.
Интересно, как иногда те вещи, на которых, как тебе кажется, держится твоя жизнь, оказываются для тебя абсолютно незначительными.
