А что, если
ребёнок не ест здоровую пищу?
Чем детская еда должна отличаться от еды взрослого человека? Как убедить ребёнка, что каша или брокколи – это вкусно? На эти и другие вопросы о полезном питании помогает найти ответы доктор медицинских наук, доцент кафедры нутрициологии Казахского национального медицинского университета имени С. Асфендиярова Аккумис Салханова.
У детей свои особенности анатомического строения и функционирования физиологических систем. Ребёнок интенсивно растёт и развивается. Для детей характерно напряжение обменных процессов, которое с возрастом постепенно снижается: основной обмен у детей в полтора-два раза выше, чем у взрослых.
Для примера: суточная потребность в энергии на 1 кг массы тела в возрасте 6–9 лет составляет 80 ккал, в 10–13 лет – 75 ккал, а в 14–17 лет – 65 ккал.
Рацион детей по энергоёмкости должен соответствовать их суточным энергозатратам. А по химическому составу и объёму – возрастным потребностям и особенностям организма. Иначе говоря, количество пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) должно быть сбалансированным и соответствовать рекомендуемым нормам. Нормы потребления энергии и пищевых веществ можно найти в научных статьях, книгах и учебниках о здоровье и питании ребёнка, материалах на сайте Всемирной организации здравоохранения.
В первую очередь нужно обеспечить поступление продуктов с высокой пищевой ценностью – это продукты, которые дают достаточное количество полноценных белков, богатых незаменимыми аминокислотами, полезных жиров, витаминов и минеральных веществ, но с относительно невысоким содержанием калорий.
●Овощи, фрукты и ягоды.
●Нерафинированные зерновые продукты – гречка, овёс, хлеб из муки грубого помола и др.
●Маложирные натуральные мясные продукты.
●Яйца.
●Молочные продукты.
●Рыба.
●Бобовые – бобы, фасоль, горох, соя, маш, чечевица.
