Что нужно, чтобы стать предпринимателем: рассказывают казахстанцы

Активно шить одежду мы начали весной 2020 года. А до этого Гульнур занималась фотографией и созданием одежды, а я – fashion-блогингом. Мы знакомы уже несколько лет.

Наше видение во многом совпадает, и мне кажется, нас привлекло друг в друге одинаковое мироощущение. Наверное, поэтому у нас не возникает конфликтных ситуаций – мы обсуждаем идеи и сразу приходим к согласию. Нам обеим нравится красиво одеваться, уделять должное внимание своему внешнему виду. Несмотря на то что в Nymph представлена базовая одежда, она интересная. Наша одежда для таких же девушек, как мы сами. Мы хотим помочь женщинам сформировать рабочий гардероб, базу на каждый день.

Единственная сложность, с которой мы столкнулись в начале, – это, конечно, карантин, на время которого пришёлся запуск. Но для нас это стало только стимулом лучше работать. Сейчас даже не представляем, как начинать в других условиях. Бывают трудности с пошивом одежды, потому что в Казахстане в этом плане всё ещё сложно: мы постоянно в поиске хороших швей и поставщиков тканей. Нам кажется, что каждый, кто начал шить в Казахстане, рано или поздно открывает свой цех, но нас пока устраивает шить на аутсорсе.

Мы получаем особенное удовольствие от пошива одежды, потому что шьём то, что нравится нам самим, и то, что мы носили бы сами. Мы получаем огромное вдохновение, когда делаем контент для своего инстаграма. Нам нравится получать обратную связь от наших покупателей. Недавно мы участвовали в Almaty Pop Up Store, где вживую познакомились со своими клиентами.

Важно поддерживать личный контакт с клиентом. Поэтому с самого основания в нашей команде есть менеджер по продажам, который обучен этому и знает, как найти индивидуальный подход к каждому клиенту. С некоторыми постоянными клиентами у нас сложились уже доверительные отношения. Нужно любить клиентов по-настоящему. Даже по ту сторону экрана человек чувствует – искренен ты или нет. И, конечно, важно делать качественный продукт. Мы мечтаем о том, чтобы наш бренд расширялся, с нами работали креативные молодые люди и о большой сети довольных клиентов по всему миру.

Я съездил в Москву, посетил все фуд-маркеты, познакомился с их управляющими, директорами и собственниками, постарался собрать полную информацию и начал искать подходящее помещение в Алматы. На это ушло около полугода. В поиске инвестиций я привлёк партнёров, с которыми мы сейчас вместе работаем: Арсена и Айнур Оспановых. Мы взяли помещение с голыми стенами и буквально всё делали с нуля. Изначально мы хотели организовать пространство так, чтобы было ощущение, что ты всё ещё на улице. Отсюда и наше название. Поэтому у нас есть уличные фонари, фонтан, много зелени. Спасибо нашему дизайнеру Айжан Оспановой, что смогла воплотить наши идеи.

На казахстанском рынке в сегменте fast casual не так много участников – например, специально под наш формат Rocket Japan создали свой стартап с нуля (10 лет назад его основатели открыли Manga Sushi). Также у нас представлены две российские франшизы – «Лепим и Варим», где готовят пельмени с самыми разными начинками, и «Фарш», сеть бургерных Аркадия Новикова, самого знаменитого ресторатора России. Также под наш формат были обустроены «Паста Бар» и «Пицца моно» под руководством талантливого шеф-повара Акмырзы Какенова. Всего у нас 13 кухонь и два бара.

Тренд на фуд-маркеты также был обусловлен внешними экономическими факторами. Наша аудитория – это люди, которые ценят качественную еду, но уже не могут позволить себе часто ходить в рестораны. Мы же предоставляем вкусную ресторанную еду за приемлемые деньги, но без обслуживания. К нам часто приходят большими компаниями и семьями, и у нас есть то, что придётся по вкусу каждому. Я думаю, этот сегмент будет только расти.

Наша команда занимается управлением самого фуд-маркета. Мы отвечаем за чистоту и хозяйственную часть, техническое обеспечение всех коммуникаций, чтобы кухни могли быть сконцентрированы только на готовке. Также мы занимаемся продвижением, маркетингом Restopark – уделяем внимание каждому из наших корнеров, делаем контент, приглашаем артистов, музыкантов и аниматоров, проводим различные мероприятия. Команда небольшая – 8 человек административного персонала, менеджеры. Учредители тоже вовлечены в операционную деятельность, мы всегда держим руку на пульсе.

На данный момент единственная сложность – это, конечно, пандемия. Это внешние обстоятельства, на которые ты не можешь повлиять, но они напрямую влияют на бизнес – на финансовые вопросы и в общем на мотивацию людей. Ресторанный бизнес, как и туризм, первыми ощутил на себе всё это и до сих пор очень сильно ощущает. Когда мы открылись после карантина в прошлом году, сразу потеряли три концепта, а потом и четвёртый. Люди не смогли найти дополнительные средства, чтобы простоять на ногах, или не хотели рисковать. Никто ведь не знал и до сих пор не знает, когда это закончится. Поэтому мы начали искать новых арендаторов с более крепкой финансовой подушкой. Радует, что сильные игроки, наоборот, масштабируются, открывают новые точки или придумывают новые концепты.

Помимо пандемии, с другими форс-мажорами мы не сталкивались. За год мы уже наладили все бизнес-процессы и стараемся соблюдать все правила, чтобы избежать непредвиденных случаев. Мы признаём свои ошибки. Мы самокритичны. У нас всегда приветствуются открытые дискуссии внутри коллектива, мы советуемся друг с другом.

Я по своей натуре организатор, обожаю налаживать все процессы, оптимизировать их работу. Будучи сотрудником в крупных компаниях, я чувствовала, что могла бы создать свою компанию и организовать в ней все процессы так, чтобы она работала как часы и приносила прибыль. У меня всегда было желание создать и развивать свою компанию, но из-за определённых страхов и сомнений я откладывала это дело. Во время второй беременности ко мне пришло осознание, что мне нужен удобный рабочий график, чтобы совмещать работу и семью, и, конечно, мне хотелось больше зарабатывать. Из этих побуждений я решила заняться развитием своего дела.

Моя компания специализируется на дистрибуции продуктов питания направления эко и ЗОЖ. На рынке мы четыре года.

Я выбрала именно это направление, потому что я фанат правильного питания. Это не значит, что я придерживаюсь каких-то ограничений, скорее, наоборот, я именно за здоровый подход в питании. Правильное питание и фитнес всегда были в моей жизни, я даже проходила обучение в Санкт-Петербургском колледже имени Бена Вейдера по модулю «Анатомо-физиологические и биохимические основы пищеварения». Я знала, что если моё дело будет связано со сферой правильного питания, я буду получать удовольствие от самого процесса работы.

После я начала думать о том, какой бизнес в этом направлении я смогу масштабировать. Потому что можно было, например, запустить сеть доставки правильного питания, но у этого бизнеса есть свои пределы. Тогда я задумалась о производстве полезных продуктов питания, но, всё подсчитав, поняла, что у меня нет таких финансовых возможностей, и приняла решение остановиться на дистрибуции. Однако производство собственной линии продуктов питания теперь уже не за горами.

Все продукты, которые находятся в портфеле нашей компании, ориентированы на то, чтобы нести пользу людям. Наша миссия – быть полезными людям.

Сейчас казахстанский клиент открыт к покупке экотоваров, потому что тенденции всё равно идут с Запада и мы постепенно их принимаем, пусть и не так быстро. Судя по объёмам продаж, идёт стабильный рост и видно, что люди интересуются этим направлением всё больше с каждым днём. Эту тенденцию можно отследить и по тому, какое количество магазинов с экотоварами открывается в стране. Если раньше мы искали клиентов, то сейчас клиенты сами выходят на нас. Значит, спрос растёт.

Конечно, в самом начале у меня, как и у всех, были сомнения. Элементарно нужны были минимальные вложения в компанию и было страшно, что может не получиться. Но главное было – решиться и начать. Сложнее всего для меня было научиться делегировать обязанности – я люблю контролировать все процессы.

Трудно было научиться доверить работу сотрудникам и исключать своё участие в ней. Моя команда – это самое ценное для меня в компании. Они знают, как я ценю каждого из них. У нас большие планы по расширению команды на этот год, идём к этому постепенно в силу своих финансовых возможностей.

Когда мы только начинали, в команде было четыре человека – я, менеджер по продажам, водитель и бухгалтер, который работал удалённо. Сейчас нас почти 30 человек, и я получаю удовольствие от сплочённой работы команды.

Я уехал из Южной Кореи около 10 лет назад, потому что мне хотелось посмотреть мир и увидеть, как живут люди за пределами моей родной страны. По профессии я художник, окончил магистратуру в Бостонском университете и после работал и жил в Нью-Йорке пару лет. После успел пожить полгода в Буэнос-Айресе и несколько месяцев в Париже. Я занимался искусством, рисовал, пробовал разные стили, фотографировал, вёл разные творческие проекты.

Я также путешествовал по Центральной Азии, особенно много времени провёл в Кыргызстане, в природу которого влюбился. В Бишкеке я открыл ресторан Chicken Star, который стал довольно успешным, но моей отдельной страстью всегда был кофе. Я очень люблю кофе, пью его каждый день ещё со времён старшей школы – то есть уже около 22 лет. Тогда в Корее была сильно развита чайная культура, и мест, где можно было выпить хороший кофе, было мало. Но я находил их и проводил там своё свободное время. Будучи студентом, работал в Starbucks и верил, что это лучший кофе с лучшим концептом, но позже осознал, что хороший кофе включает в себя много другого. Я задумался о том, как этично вести кофейный бизнес.

В 2017 году мне выпала возможность открыть свою кофейню в Бишкеке, первый Flask Coffee появился там. Если честно, первые два года мы не получали особой прибыли. Это было больше похоже на хобби, которым я занимался, потому что любил его и очень любил кофе. Через пару лет я переехал в Алматы и открыл здесь совмещённое заведение Chicken Star / Flask Coffee, но из-за кризиса в пандемию нам пришлось закрыть его и мы переехали на Курмангазы, в локацию поменьше. Здесь мы решили больше сфокусироваться именно на Flask Coffee, потому что подумали, что с ослаблением карантина кофейни будут пользоваться большей популярностью. Многие люди стали предпочитать домашнюю еду, но кофе всё ещё приятнее выпить за пределами дома. Это решение оказалось верным: несмотря на то, что прошлый год был сложным, мы выросли и открыли ещё один Flask Coffee на Барибаева, один в Бишкеке и ещё две кофейни планируем открыть до конца года в Алматы и Астане.

Личный контакт с клиентом – одна из самых главных наших ценностей. Нам очень важно, чтобы после времяпрепровождения в нашей кофейне у гостей оставалось только доброе послевкусие. В нашем меню нет продуктов, которые бы не нравились мне самому. Мы подходим с особой тщательностью к приготовлению кофе, взвешивая каждый грамм, проверяя температуру и качество воды. Если же клиенту что-то не понравилось, мы всегда готовы переделать напиток или предложить другой. Конечно, мы живые люди и можем допускать ошибки, но мы всегда признаём их и работаем над ними. Личный контакт очень важен для того, чтобы мы могли становиться лучше для своих клиентов.

Мне кажется, что многим людям не хватает терпения продолжать заниматься своим делом, потому что они не любили его изначально. Если ваша единственная цель – заработать, вам будет очень сложно переживать трудности.

Сложности – это не то, с чем ты сталкиваешься только в начале. Быть предпринимателем – это про то, чтобы сталкиваться с самыми разными сложностями каждый день. Это твоя реальность, но ты становишься сильнее, преодолевая эти задачи. Ты настолько привыкаешь к этому, что когда нет каких-то открытых вопросов, ты начинаешь их судорожно искать.