А что, если
я хочу отказаться от сахара?
А что, если
я хочу отказаться от сахара?
Зачем организму нужен сахар? Какова его суточная норма? Есть ли необходимость отказываться от сахара полностью? Эти и другие важные вопросы мы задали врачу-диетологу, кандидату медицинских наук Динаре Сагандыковой.
«Сказать, что люди сейчас злоупотребляют сахаром – ничего не сказать. Проблема в том, что появилось невероятное множество вариаций и форм еды, которая содержит большое количество сахара. И многие люди, конечно же, зависимы и переедают дневную норму сахара постоянно и просто этого не замечая»
Динара Сагандыкова,
врач-диетолог, кандидат медицинских наук
Что происходит с организмом, если человек злоупотребляет сахаром?
Что происходит с организмом, если человек злоупотребляет сахаром?
Набор лишней массы тела – самая безобидная форма последствия. Затем следуют:
– сердечно-сосудистые заболевания,
– сахарный диабет,
– нагрузка на суставы и позвоночник,
– множество разных форм заболеваний и проблем как последствия большого употребления неправильных углеводов (сахар).
Насколько нам нужен сахар и для чего?
Насколько нам нужен сахар и для чего?
Сахар связан с чувством голода. Когда мы голодны, уровень сахара в крови падает. Если мы едим простые углеводы, насыщение происходит быстро, но потом также быстро сахар снова падает. Конечно, в организме одновременно происходят сложные процессы, но если объяснить вкратце: нам важна именно глюкоза, так как она обеспечивает больше половины энергетических затрат организма. Другое дело – какие углеводы и какой сахар человек выбирает употреблять и в каком количестве. Надо понимать, что вредные вкусняшки – это быстрые углеводы. Фрукты, конечно же, полезней, но их также надо есть в правильных количествах.
Нормы у сахара нет. Но есть дневная норма углеводов. У каждого своя – в зависимости от активности и массы тела. Понять собственную норму можно самому – в интернете много информации, и можно обратиться к специалисту.
Почему нам хочется сахара?
Почему нам хочется сахара?
• Эмоциональная привязка. Сахар как способ себя поощрить.
• Вкусовая привычка к яркому и насыщенному сладкому вкусу.
Какой сахар «правильный», а какой «неправильный»?
Какой сахар «правильный», а какой «неправильный»?
Неправильный:
• Печенье
• Сладкие газированные напитки
• Торты, выпечка
• Шоколадки, батончики
• Хлопья.

Правильный
• Фрукты
• Сухофрукты
• Мёд.

Самое главное, что даже «правильный» сахар нужно употреблять в правильном количестве!

Фрукты полезнее вредных сладостей с переработанным сахаром. Но всегда нужно помнить о мере.
Любой продукт в передозировке может стать неполезным. Например, свежевыжатые соки из сладких фруктов могут быть неполезными. К примеру, человек за один присест может выпить несколько стаканов апельсинового сока, в котором могут быть 6-7 апельсинов, и это превышает норму дневного употребления сахара.
Через какое время сформируется привычка употреблять сахар по минимуму?
Через какое время сформируется привычка употреблять сахар по минимуму?
У всех по-разному. Раньше верили, что любая привычка формируется на протяжении 21 дня, сейчас говорят, что на это требуется 90 дней. Это сложный вопрос, потому что всё дело в процессе глюконеогенеза, то есть куда инсулин распределяет глюкозу (расщеплённая форма сахара). У людей с избыточной массой сахар идёт сразу же в лишний вес, поэтому как только организм переломит этот процесс доставки глюкозы в отложения, так сразу же вес пойдёт на спад, как и зависимость, и потребность в большом количестве сахара. Чтобы было легче, необходимо есть сложные белки, которые перевариваются долго, и человек не ходит голодным, то есть меньше подвержен риску съесть что-то неполезное.
Дети любят сладкое больше, чем взрослые. Чем эта любовь чревата для детского организма?
Дети любят сладкое больше, чем взрослые. Чем эта любовь чревата для детского организма?
Дети просят сладкое обычно тогда, когда родители поощряют детей сладким. У ребёнка вкусовые привычки меняются намного быстрей, чем у взрослых. Поэтому всё в руках родителей.

Пищевые привычки ребёнка перестраиваются, когда:
1) Контроль в руках взрослых.
2) Нет устойчивой зависимости, которая выработалась за долгое время.

Большое употребление сладостей именно в детстве ведёт к ожирению и множеству других проблем, которые будет очень тяжело искоренить, когда ребёнок вырастет. Если у ребёнка есть лишний вес, чем раньше начать принимать меры, тем лучше.
Как скорректировать детский рацион, привить привычку есть меньше сладостей?
Как скорректировать детский рацион, привить привычку есть меньше сладостей?
Во-первых, нужно начать контролировать, что ест ребёнок. Если ребёнок часто просит сладости, стоит приучить его к полезному сахару.

1. Например, можно самостоятельно сделать фитоконфеты из сухофруктов, орехов и мёда. Не забывайте о мере!
2. Можно готовить шоколад, используя органические продукты. Магазинный шоколад часто готовят на пальмовом масле. А в домашнем шоколаде это может быть более полезное сливочное масло.

При приготовлении домашних сладостей есть возможность контролировать – какие ингредиенты используются и какого качества, поэтому они намного полезней тех, что в магазине.
Стоит ли отказываться от сахара полностью?
Стоит ли отказываться от сахара полностью?
Человек может спокойно отказаться от вредного сахара (печенье, конфеты, батончики, торты), то есть от простых углеводов, и заменить их на мёд, фрукты, то есть на продукты, которые содержат сложный и полезный для организма сахар.

Если человек совсем не будет употреблять сахар, даже в виде фруктов, то, в принципе, сможет спокойно прожить месяц. Потому что сахар (глюкоза) есть во многих продуктах, которые даже и не сладкие на вкус. Но любая строгая рестрикция допустима на короткий период времени.

Необходимо знать норму всех элементов, витаминов и питательных веществ, чтобы быть здоровым.
Благодарим за консультацию врача-диетолога, кандидата медицинских наук Динару Сагандыкову

Иллюстрации Романа Захарова


Тэги: здоровье
M