Ася Акимжанова

10 декабря 2020

Завтраки и воскресные обеды – это то, что я всегда готовлю сама. В остальном – когда есть время и я не занята большим количеством дел.

Я не очень сильно увлекалась кулинарией в молодости, скорее, после замужества готовка стала одним из инструментов заботы и проявлений любви.

На кухне я чувствую себя создателем. Не люблю рецепты – могу бегло пробежаться, но в процессе всё равно всё сделаю по-своему. Готовка для меня – процесс ощущений, в котором я нахожусь в моменте. Важно готовить в хорошем настроении, но не менее важно – уметь переключаться, если у тебя есть семья и сопутствующие обязательства: сделать глубокий вдох и выдох и приступить к процессу, потому что, конечно, это взаимообмен энергией. Всё, к чему мы прикасаемся, обладает той энергией, которую мы в тот момент несём.

Мне очень нравится, что у блендера MOULINEX есть режим – то есть техника держит всё под контролем. Также меня приятно удивила получившаяся консистенция моего смузи – очень мягкая, смузи стал похож на пудинг. Мне нравится и отдельная функция этого блендера – «смузи».

Я люблю смузи за то, что так гораздо вкуснее и легче съесть все полезные продукты. Детей я тоже приучила к утренним смузи.

Я стараюсь готовить быструю и полезную монопищу. Иной раз мы очень много перекладываем на еду, когда еда – это только топливо для организма и возможность испытать хорошую эмоцию. Близким очень нравятся мои эксперименты, и они уже привыкли к тому, что если я что-то готовлю, то это будет здоровая пища. Думаю, что любимое блюдо детей в моём исполнении – это курица карри.

Любой новый продукт для дома и кухни я всегда рассматриваю с точки зрения применимости в жизни. Например, сейчас я хочу больше готовить вкусные и полезные десерты, поэтому я в поиске хорошего измельчителя. Кухонная утварь для меня – это не каприз, а способ решения той или иной задачи. И так как я всё-таки дизайнер, моё внимание привлекает качественная, стильная, минималистичная техника. 

Готовить я научилась очень рано, потому что мои родители работали с утра до ночи. Каждый раз, когда я стояла за плитой, я представляла, что участвую в кулинарном шоу. Поэтому я красиво раскладывала продукты на столе, комментировала весь процесс приготовления блюд, представляя, что меня снимает камера.

Сейчас я готовлю довольно редко, стараюсь баловать близких своими кулинарными изысками в выходные и праздничные дни. Но когда я готовлю, я вкладываю всю душу и добрую энергию – чтобы еда получилась очень вкусной. Готовить нужно в хорошем настроении, поэтому перед тем, как готовить, я всегда настраиваюсь на положительные эмоции – в принципе, это начинается ещё на базаре при закупе продуктов.

Мы любим мясо и часто готовим моё любимое чахохбили, стейки, бычьи хвосты, шашлык из баранины. По субботам после бани готовим бешбармак и устраиваем семейное застолье.

Мне нравится, что электрогриль TEFAL прост в использовании. Например, есть отдельный отсек для стекающего масла – это очень удобно! После жарки на сковороде – масло по всей кухне. И самое главное – при использовании этого электрогриля нет дыма!

Стейк рибай – это классика мясной кухни

Мои близкие всегда радуются, когда я готовлю, и мне нравится, что они ценят эти моменты. Мой супруг тоже очень вкусно готовит, и если в субботу на кухне занята я, то воскресенье – его день. Дети тоже начинают проявлять интерес к процессу приготовления.

В детстве я ненавидел кухню. Во-первых, свою «карьеру» я начал в раннем детстве в должности кухонного рабочего. Старшие братья доверили мне мытьё грязной посуды, вынос мусора и чистку картофеля и лука – в общем, всю грязную работу. А, во-вторых, когда мне было 10-11 лет, мы все трудились на грядках двух дач, а с приходом осени участвовали в грандиозном процессе засолки. И я, каждый раз вытирая свои обледеневшие от долгого мытья в холодной воде овощей и банок руки, мечтал сбежать на улицу и никогда не возвращаться на кухню. В общем, с едой я связан с детства, но наша взаимная любовь случилась позже.

Я рос с мыслями о бизнесе и даже не представлял, что бизнес может быть связан с едой. С 20 лет я работал в банковской сфере – постоянные командировки, встречи в ресторанах, мероприятия, тогда не было ни желания, ни возможности готовить. Максимум – яичница на воскресный завтрак. В 27 лет я попал под сокращение, 3-4 месяца просидел дома и именно тогда стал фанатом кулинарных шоу.

Первым дегустатором моих блюд всегда была супруга. Если еда оставалась, она забирала её в офис и угощала коллег. Со временем я стал получать похвалу от других, и, приглашая гостей домой, я всячески удивлял своим творчеством. Мне пригодился этот навык, когда мы открывали наш первый ресторан. При этом я не претендую на должность шеф-повара, я, скорее, советник. Моя главная задача как управляющего – зарядить всех на позитивный настрой. Мы всегда говорим, что добавляем кусочек сердца, готовя блюдо для своих гостей. И в этом есть смысл – все ведь знают, как это бывает дома, когда готовишь без настроения.

Больше всего мне нравится, что мои дети растут и я задаю вектор для их будущей профессии. Они уже понимают, что растут в семье рестораторов, где любят готовить вкусную и красивую еду. Сыну девять лет, и у него уже появляется интерес. Он с лёгкостью жарит себе скрэмбл на завтрак, выбирая именно ту прожарку яйца, которую он любит. Его «фишка» – приготовить на ужин жаренную на гриле рыбу или куриную грудку. Вы бы видели – с каким наслаждением он ест свою еду! Дочь пока уступает ему в готовке, но, думаю, в скором времени она его догонит.

Обычно на готовку дома практически не остаётся времени, но у нас есть традиция завтрака выходного дня с семьёй. Моя супруга Вильдана с дочерью готовят оладушки, а мы с сыном отвечаем за брускетты и другую еду.