8 апреля 2021
Бодрящий и ароматный напиток я люблю с молодости. Помню, как во времена СССР покупали легендарный индийский растворимый кофе. Потом, когда появилась возможность, я начал экспериментировать уже с настоящими кофейными зёрнами. В зависимости от настроения и того, для кого варил кофе, добавлял разные специи – кардамон, корицу, имбирь, ваниль, мускатный орех. Также мне интересно было понять, как разные добавки сочетаются друг с другом.
Я варю авторский кофе в турке уже 25 лет. Когда дочка приезжала домой, всегда первым делом просила меня сварить «фирменный кофе от папы». В общем-то, с этого семейного душевного кофепития и берёт истоки идея открытия кофейни.
Конечно, стереотипное мышление присутствует в нашем обществе и разные поколения воспринимают жизнь по-своему. Бывают молодые гости, которые позволяют себе слишком много, но когда видят мои «бороду и седины», конфликты разрешаются.
